Ristorante Venti

Nella vecchia Bocciofila di Ventimiglia Alta, proprio accanto alla chiesa romanica di San Michele, nel 2023 ha aperto uno dei ristoranti più interessanti della regione. Dietro il progetto ci sono due giovani imprenditori di Ventimiglia: Diego Pani, terza generazione di una famiglia di gastronomi, e Paolo Boeri Roi del frantoio omonimo di Badalucco.

Il nome "Venti" allude alla città, ma anche ai venti che da sempre portano culture attraverso il Mediterraneo. Conseguentemente, la cucina è mediterranea con influenze dalla Grecia, Nord Africa, Spagna. Il filo conduttore è l'olio extravergine di oliva Taggiasca, che la famiglia Pani utilizzava già negli anni '60 per la sua famosa frittura.

Con il bel tempo si siede sotto una dozzina di ulivi sulla terrazza, con vista sui tetti del centro storico fino al mare. L'interno ricorda un'elegante yacht – legno di noce, dettagli in ottone, vetro di Murano.

Lo chef Manuel Marchetta porta con sé l'esperienza dell'Hanbury e del Mimosa a Sanremo. La frittura è d'obbligo – leggera e digeribile grazie all'olio extravergine di qualità. Accompagnata da cappesante con ricci di mare, alici in crosta di nocciole, rombo al caramello di champagne.