Scoprire la gastronomia locale

La cucina ligure è uno dei tesori d'Italia - caratterizzata da sapori mediterranei, frutti di mare freschi e il pesto famoso in tutto il mondo. Nei dintorni di Airole, troverai numerose opportunità per scoprire queste tradizioni culinarie - dai ristoranti familiari autentici ai premiati locali gourmet.

Specialità regionali da provare

La cucina ligure è caratterizzata da ingredienti semplici ma di alta qualità che enfatizzano la freschezza e la qualità dei prodotti locali. Ecco alcune specialità che dovresti assolutamente provare durante il tuo soggiorno a Casa di Barbara:

Pesto alla Genovese

La famosa salsa verde a base di basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio d'oliva proviene originariamente dalla Liguria. Da gustare preferibilmente con pasta fresca (trofie o trenette).

Focaccia di Recco

Una sottile focaccia ripiena di cremoso formaggio Stracchino e irrorata di olio d'oliva. Questa variante speciale proviene dalla vicina Recco.

Farinata

Una sottile focaccia croccante a base di farina di ceci, olio d'oliva, acqua e sale, cotta nel forno a legna. Semplice, ma incredibilmente aromatica.

Vermentino & Rossese di Dolceacqua

Prova i vini locali: il Vermentino (vino bianco) con la sua nota fresca e minerale, e il Rossese di Dolceacqua, un elegante vino rosso delle colline di Dolceacqua.

I nostri consigli per i ristoranti

Durante il tuo soggiorno a Casa di Barbara, avrai l'opportunità di gustare la cucina locale in vari ristoranti. Ecco i nostri preferiti personali:

A Teira (Airole)

Ristorante tradizionale con cucina locale in un'atmosfera accogliente. I proprietari danno grande importanza agli ingredienti locali e stagionali.

Ristorante U Veciu Defisiu (Airole)

Situato in un edificio storico, questo ristorante offre un'interpretazione raffinata della cucina ligure con accenti creativi.

Le Calandre (Ventimiglia)

Ristorante situato direttamente sul mare con una vista magnifica e pesce fresco proveniente quotidianamente dal mercato locale.