Découvrir la gastronomie locale
La cuisine ligurienne est l'un des trésors de l'Italie - caractérisée par des saveurs méditerranéennes, des fruits de mer frais et le pesto mondialement connu. Autour d'Airole, vous trouverez de nombreuses opportunités de découvrir ces traditions culinaires - des restaurants familiaux authentiques aux établissements gastronomiques primés.
Spécialités régionales à essayer
La cuisine ligurienne se caractérise par des ingrédients simples mais de haute qualité qui mettent en valeur la fraîcheur et la qualité des produits locaux. Voici quelques spécialités que vous devriez absolument essayer pendant votre séjour à Casa di Barbara:
Pesto alla Genovese
La célèbre sauce verte à base de basilic, de pignons de pin, d'ail, de parmesan et d'huile d'olive est originaire de Ligurie. À déguster de préférence avec des pâtes fraîches (trofie ou trenette).
Focaccia di Recco
Une fine galette farcie de fromage Stracchino crémeux et arrosée d'huile d'olive. Cette variante spéciale vient de Recco, à proximité.
Farinata
Une fine galette croustillante à base de farine de pois chiches, d'huile d'olive, d'eau et de sel, cuite au four à bois. Simple, mais incroyablement aromatique.
Vermentino & Rossese di Dolceacqua
Essayez les vins locaux: le Vermentino (vin blanc) avec sa note fraîche et minérale, et le Rossese di Dolceacqua, un élégant vin rouge des collines de Dolceacqua.
Nos recommandations de restaurants
Pendant votre séjour à Casa di Barbara, vous aurez l'occasion de déguster la cuisine locale dans divers restaurants. Voici nos favoris personnels:
A Teira (Airole)
Restaurant traditionnel avec cuisine locale dans une atmosphère chaleureuse. Les propriétaires accordent une grande importance aux ingrédients locaux et de saison.
Ristorante U Veciu Defisiu (Airole)
Situé dans un bâtiment historique, ce restaurant propose une interprétation haut de gamme de la cuisine ligurienne avec des accents créatifs.
Le Calandre (Ventimiglia)
Restaurant situé directement au bord de la mer avec une vue magnifique et du poisson frais provenant quotidiennement du marché local.
