Pasta Fresca Morena
Pâtes fraîches du marché à préparer soi-même
Ce n'est pas un restaurant, mais un producteur – et pour tous ceux qui souhaitent cuisiner eux-mêmes dans leur appartement de vacances, c'est l'une des meilleures adresses de la région. Morena prépare des pâtes fraîches, quotidiennement, à la main.
Une petite boutique se trouve au centre de Ventimiglia, un stand dans la halle du marché (Mercato Coperto). Le choix est vaste : tagliatelles classiques, raviolis farcis avec différentes garnitures, et les spécialités ligures – Pansotti (chaussons de pâte farcis aux herbes, traditionnellement servis avec une sauce aux noix) et Trofie, les pâtes torsadées pour le pesto.
Les pâtes sont préparées le jour même. Le temps de cuisson est court en conséquence, le goût différent de celui des pâtes séchées. À accompagner d'un pesto du marché, d'huile d'olive d'un des producteurs locaux, et d'un verre de Vermentino.
Points Forts
- Pâtes fraîchement préparées chaque jour
- Spécialités ligures : Pansotti, Trofie, Ravioli
- Stand au Mercato Coperto
- Parfait à cuisiner soi-même dans l'appartement de vacances
Itineraire
D'Airole à 15 minutes en voiture. Magasin au centre de Vintimille et stand dans la halle du marché (Mercato Coperto, du lundi au samedi).
Informations Pratiques
Le vendredi, c'est le jour de marché à Ventimiglia - en conséquence bondé, en conséquence difficile à se garer. Le train est alors le meilleur choix (10 minutes à partir d'Airole). La halle du marché est également ouverte les autres jours, avec moins d'affluence.
Meilleure Periode pour Visiter
Toute l'année, du lundi au samedi. Si vous voulez éviter l'agitation du vendredi, venez un autre jour – la qualité reste la même, le calme en plus.
Evenements
Marché hebdomadaire de Ventimiglia
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Naechste Termine
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