Lokale Gastronomie entdecken - Hallo
Die ligurische Küche gehört zu den Schätzen Italiens – geprägt von mediterranen Aromen, frischen Meeresfrüchten und dem weltberühmten Pesto. Rund um Airole finden Sie zahlreiche Möglichkeiten, diese kulinarischen Traditionen zu entdecken – von authentischen Familienrestaurants bis hin zu preisgekrönten Gourmetlokalen.
Regionale Spezialitäten, die Sie probieren sollten
Die Küche Liguriens ist gekennzeichnet durch einfache, aber hochwertige Zutaten, die die Frische und Qualität der lokalen Produkte in den Vordergrund stellen. Hier sind einige Spezialitäten, die Sie während Ihres Aufenthalts in der Casa di Barbara unbedingt probieren sollten:
Pesto alla Genovese
Die berühmte grüne Sauce aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl stammt ursprünglich aus Ligurien. Am besten mit frischer Pasta (Trofie oder Trenette) genießen.
Focaccia di Recco
Ein dünnes Fladenbrot, das mit cremigem Stracchino-Käse gefüllt und mit Olivenöl beträufelt wird. Diese spezielle Variante stammt aus dem nahegelegenen Recco.
Farinata
Ein dünner, knuspriger Fladen aus Kichererbsenmehl, Olivenöl, Wasser und Salz, der im Holzofen gebacken wird. Einfach, aber unglaublich aromatisch.
Vermentino & Rossese di Dolceacqua
Probieren Sie die lokalen Weine: Vermentino (Weißwein) mit seiner frischen, mineralischen Note und den Rossese di Dolceacqua, einen eleganten Rotwein aus den Hügeln von Dolceacqua.
Unsere Restaurantempfehlungen
Während Ihres Aufenthalts in der Casa di Barbara haben Sie die Möglichkeit, in verschiedenen Restaurants die lokale Küche zu genießen. Hier sind unsere persönlichen Favoriten:
A Teira (Airole)
Traditionelles Restaurant mit lokaler Küche in gemütlicher Atmosphäre. Die Besitzer legen großen Wert auf lokale, saisonale Zutaten.
Ristorante U Veciu Defisiu (Airole)
In einem historischen Gebäude gelegen, bietet dieses Restaurant eine gehobene Interpretation der ligurischen Küche mit kreativen Akzenten.
Le Calandre (Ventimiglia)
Direkt am Meer gelegenes Restaurant mit großartiger Aussicht und frischem Fisch, der täglich vom lokalen Markt bezogen wird.
